🐚La coquille Saint-Jacques sort le grand jeu !🐚
Délicate, raffinée et parfois un peu intimidante, la Saint-Jacques mérite mieux qu’une cuisson approximative et trois feuilles de salade pour faire joli. Durant cet atelier, nous apprendrons à la travailler avec précision, mais sans chichi, en jouant avec les textures, les assaisonnements et quelques associations pleines de caractère. Crue, snackée ou délicatement cuisinée, elle révélera toutes ses facettes — à condition de ne pas la transformer en rondelle de caoutchouc, évidemment. Nous terminerons autour d’une belle table, accompagnés des vins sélectionnés par L’Accord Vin. Un moment élégant, gourmand et étonnamment accessible… comme on les aime chez Elvi Body.
Au menu : 😋
- Tartare de St Jacques aux agrumes et gin
- Tartinade au corail
- St Jacques snackée au beurre de chorizo
- Madeleine de St Jacques au safran
- Carpaccio de St Jacques au leche de tigre
- Risotto de St Jacques au safran
- Vins : Sélection de notre caviste L’Accord Vin (Grez Doiceau)
Prix: 85€
🍽️Nous partageons le repas sur place et vous repartez avec les fiches recettes, plein d’idées, de techniques et de conseils nutritionnels.📄Voici la liste complète de mes cours de cuisine : https://elvibody.idloom.events
